*Objetivo es que no se consuma carne en mal estado.
Por Guadalupe E. González
RÍO BRAVO, TAMPS.- Para evitar el consumo de carne
en mal estado y evitar naturalmente perjuicios a la salud de los consumidores,
personal de Sanidad Municipal, viene implementando acciones para detectar
aquellos lugares, “convertidos en Rastros Clandestinos”, donde de manera irresponsable
sacrifican animales enfermos”.
El Lic. José Luis García Salazar, Jefe de Sanidad
Municipal informó ayer que, “el propósito de la acción emprendida es para que
los tablajeros no compren animales, cuyo degüello lo realizan fuera del rastro
municipal”.
Aclaró el entrevistado que hasta el momento, “no
hemos detectado ningún rastro clandestino”, pero subrayó que ante los rumores
que han venido corriendo en este sentido, decidimos proceder a ejercer las
indagatorias de rigor para en caso de detectar lugares prohibidos para la
matanza de ganado, sancionar conforme a la ley a quienes estén incurriendo en
esta ilegalidad.
El titular de Sanidad Municipal explicó que, “los
introductores de ganado tienen la ineludible obligación de acudir al rastro
municipal a ejercer el sacrificio de los ovinos, bovinos porcinos y demás, cuya
carne lleva como destino las carnicerías locales y de la región para ser
distribuida entre los consumidores y con ello evitar que, “la carne de animales
enfermos llegue a la gente”.
García Salazar manifestó que, “es importante que los
introductores de ganado sacrifiquen los animales en el rastro y sean
supervisados por las autoridades sanitarias y su carne en buen estado sea el
platillo delicioso en los hogares y no carne de animales enfermos cuyo
resultado arroja daños a la salud de los consumidores, detalle por el cual los
inspectores de sanidad llevamos una minuciosa investigación en este sentido,
finalizó el cuestionado.
